Ako žena si určite rada dopraješ chvíľku pohody s voňavým cappuccinom. Je to predsa jeden z najobľúbenejších kávových nápojov, ktorý ti dodá energiu a zlepší náladu. Lenže nie vždy máš čas a chuť ísť si ho vychutnať do kaviarne. A cenovo je to tiež čoraz horšie. A príprava doma? To je veda! Alebo nie?
Čo robí cappuccino dokonalým?
Každá máme trošku inú predstavu o tom, aké by malo byť ideálne cappuccino. No zopár vecí by malo spĺňať vždy:
- Káva musí mať plnú, intenzívnu chuť bez kyslosti či horkosti.
- Pena má byť hustá, krémová, bez veľkých bublín.
- Pomer kávy, mlieka a peny by mal byť vyvážený, tradične v pomere 1:1:1.
- Teplota nápoja tak akurát horúca, aby si si neobarila ústa.
Znie to možno komplikovane, ale ver, že s trochou cviku a so správnym vybavením to zvládneš ľavou zadnou. A ani sa nenazdáš a cappuccino ako z kaviarne budeš mať na stole behom pár minút.
Automatický kávovar alebo pákový? Záleží len na tebe!
Pre dokonalé cappuccino potrebuješ v prvom rade kvalitný kávovar. A tu máš v podstate dve možnosti – automatický alebo pákový. Oba majú svoje výhody.
Ak chceš mať prípravu cappuccina čo najjednoduchšiu, postačí ti stlačiť zopár tlačidiel na automatickom kávovare a o zvyšok sa postará sám. Špičkou v tejto kategórii sú kávovary Jura. Tie ti cappuccino pripravia doslova na jeden dotyk.
Ak sa nebojíš trošku experimentovať a chceš mať prípravu cappuccina viac pod kontrolou, skvele poslúžipákový kávovar Lelit Anita. Má zabudovaný mlynček na kávové zrná, parný ventil na našľahanie mlieka a ďalšie vymoženosti, s ktorými cappuccino dotiahneš k dokonalosti.
Ako správne napeniť mlieko doma?
Výber správneho mlieka
- Pre prípravu cappuccina je najlepšie použiť plnotučné mlieko. Má vyšší obsah tukov, vďaka čomu sa ľahšie speňuje a vytvorí stabilnejšiu penu.
- Mlieko by malo byť čerstvé a vychladené. Teplé alebo dlho otvorené mlieko sa zle šľahá a pena rýchlo opadne.
Technika napenenia mlieka
- Nalej studené mlieko do nerezovej nádobky s hubicou (džezvy). Naplň ju maximálne do 1/3, pretože mlieko pri speňovaní zväčší svoj objem.
- Ponor parnú trysku tesne pod hladinu mlieka a otvor ventil. Tryska by sa nemala dotýkať dna ani stien, aby nevznikali veľké bubliny.
- Akonáhle začne mlieko cirkulovať, pomaly posúvaj džezvu smerom nadol. Špička trysky by mala byť tesne pod hladinou.
- Vďaka cirkulácii sa do mlieka dostáva vzduch a vzniká jemná mikropenová štruktúra. Pokračuj, kým mlieko nezdvojnásobí objem.
- Ponor trysku hlbšie do mlieka a pokračuj v ohreve, kým teplota nedosiahne cca 60 °C. Nádobka by mala byť príjemne teplá na dotyk.
- Vypni paru, vytiahni trysku a džezvu s mliekom postav na pult. Jemne ju poklepkaj, aby veľké bubliny popraskali.
- Krúživým pohybom premiešaj mlieko, aby sa pena prepojila s ohriatu časťou. Výsledkom by mala byť hodvábna konzistencia podobná laku.
- Prilej našľahané mlieko do espressa a cappuccino je na svete!
Nielenže si cappuccino vychutnáš kedykoľvek budeš mať chuť a v pohodlí svojho domova. Ušetríš aj kopec peňazí, ktoré by si inak minula za kávičky v meste. A dokonca sa môžeš doma učiť latte art!
Náhľadový obrázok: Freepik
