Každý rok sa počas Halloweenu pustíte do vyrezávania strašidelných tekvíc. No viete, že pritom vyhadzujete hotový poklad? Reč je o tekvicových semiačkach, ktoré väčšina z vás automaticky hádže do koša. Tento zvyk môžete ľahko zmeniť a premeniť “odpad” na chutné a zdravé pochúťky.
Prečo zachrániť každé semiačko?
Predstavte si, že by ste vyhodili vrecko plné vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Presne to robíte, keď sa zbavujete tekvicových semiačok. Tieto nenápadné semienka sú totiž skutočnou výživovou bombou.
Každá hrsť tekvicových semiačok vám poskytne významnú dávku:
- Bielkovín potrebných pre stavbu svalov a správne fungovanie organizmu
- Horčíka, ktorý podporuje nervový systém a kvalitný spánok
- Zinku posilňujúceho vašu imunitu, najmä v jesennom období
- Omega-3 mastných kyselín pre zdravé srdce a mozog
- Antioxidantov bojujúcich proti predčasnému starnutiu
Vedci dokonca zistili, že pravidelná konzumácia tekvicových semiačok môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2 a podporiť zdravie prostaty u mužov.
Premena semiačok na delikatesu
Aby ste zo semiačok vyťažili maximum, musíte ich správne pripraviť. Postup nie je zložitý, vyžaduje len trochu trpezlivosti:
- Najprv semiačka dôkladne očistite od všetkých zvyškov dužiny. Použite pritom sitko a studenú vodu. Nebojte sa semiačka pretrieť medzi prstami – odstránite tak aj posledné vlákna.
- Čisté semiačka rozložte na papierovú utierku a nechajte ich prirodzene preschnúť. Tento krok nevynechajte – mokré semiačka by sa neopiekli do chrumkava.
- Po vysušení ich môžete dochutiť podľa svojej fantázie. Tu máte priestor na experiment!
Náš overený recept na dokonalé pečené semiačka
Potrebujete:
- 2 šálky očistených tekvicových semiačok
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajovú lyžičku morskej soli
- Korenie podľa chuti
Postup prípravy vás prekvapí svojou jednoduchosťou:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
- V miske zmiešajte semiačka s olejom a vašou obľúbenou zmesou korenia.
- Rozložte ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 15-20 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
Nezabudnite semiačka v polovici pečenia premiešať, aby sa opiekli rovnomerne.
Kreatívne využitie v kuchyni
Upečené semiačka sú len začiatok. Môžete z nich vyčarovať množstvo chutných jedál:
Do raňajkového menu Posypte nimi ovsennú kašu alebo jogurt s ovocím. Dodajú vašim raňajkám príjemnú chrumkavosť a zasýtia vás na dlhé hodiny.
Ako súčasť obeda Obohaťte nimi šaláty, polievky alebo rizoto. Výborne sa hodia aj do zeleninovej polievky ako alternatíva ku krutónom.
Pre zdravšie pečenie Pomleté tekvicové semiačka môžete pridať do cesta na domáci chlieb alebo müsli tyčinky. Zvýšite tak ich výživovú hodnotu a získate zaujímavú chuť.
Foto: Freepik
Domáca výroba tekvicového oleja
Ak máte dostatok semiačok, pustite sa do výroby vlastného tekvicového oleja. Je síce pracnejší, ale výsledok stojí za to:
- Semiačka najprv nasucho opražte na panvici.
- Pomeľte ich najemno v mlynčeku na kávu.
- Zmes zmiešajte s trochou neutrálneho oleja.
- Nechajte lúhovať 24 hodín.
- Preceďte cez jemné plátno.
Získate tak aromatický olej, ktorý dodá šalátom či zeleninovým jedlám jedinečnú chuť.
Skladovanie pre dlhodobé využitie
Pripravené semiačka vám vydržia pomerne dlho, ak ich správne uskladníte:
- V uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote vydržia až mesiac
- V chladničke predĺžite ich trvanlivosť na 2-3 mesiace
- V mrazničke ich môžete skladovať až pol roka
Záverečné odporúčania
Tekvicové semiačka sú príliš cenné na to, aby končili v koši. Ich príprava síce zaberie trochu času, ale odmenia sa vám skvelou chuťou a množstvom zdraviu prospešných látok. Experimentujte s receptami a nájdite si svoj obľúbený spôsob ich využitia.
Tip na záver: Ak sa vám tento rok nepodarí spracovať všetky semiačka, môžete ich zamraziť a použiť neskôr. Takto vám poslúžia aj dlho po Halloweene.
Ilustračný obrázok: Freepik