Rizoto je jedlo, ktoré má v slovenských domácnostiach svoje pevné miesto. Jeho najväčšou výhodou je jednoduchosť, rýchlosť prípravy a možnosť využiť suroviny, ktoré máte práve doma. Či už pripravujete rizoto s mäsom, zeleninou alebo hubami, vždy ide o sýte, chutné a variabilné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Prečo je rizoto také obľúbené?
- Rýchla príprava: Hotové za menej ako hodinu, väčšinu času zaberie len varenie ryže a restovanie surovín.
- Variabilita: Možnosť použiť zvyšky mäsa, zeleniny alebo syra podľa aktuálnych zásob.
- Jednoduché prispôsobenie: Vhodné pre deti, vegetariánov aj milovníkov mäsa.
- Ideálne na spotrebovanie zvyškov: Ryža, pečené mäso či zelenina zo včerajšieho obeda nájdu v rizote nové využitie.
Základný recept na slovenské rizoto s kuracím mäsom
Ingrediencie (5 porcií)
- 400 g guľatozrnnej ryže
- 300 g kuracích pŕs
- 250–300 ml zeleninového vývaru
- 150 g šampiňónov
- 200 g mrazeného hrášku a mrkvy
- 100 g konzervovanej kukurice
- 50 g eidamu (alebo iného tvrdého syra)
- 1 väčšia biela cibuľa
- 2 PL repkového oleja
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Kyslé uhorky na podávanie
- Petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy
- Ryžu uvarte domäkka v osolenej vode alebo v zeleninovom vývare.
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a sprudka opečte na oleji dozlatista. Odložte bokom.
- Na zvyšnom oleji opečte cibuľu dosklovita, pridajte papriku, šampiňóny a krátko orestujte.
- Pridajte hrášok, mrkvu a kukuricu, podlejte vývarom a povarte do zmäknutia.
- Všetko spojte: Pridajte uvarenú ryžu a opečené mäso, premiešajte a podľa potreby dolejte vývar.
- Dochutťe soľou a korením, odstavte z plameňa.
- Vmiešajte strúhaný syr, ktorý sa v horúcom rizote krásne rozpustí.
- Podávajte s kyslou uhorkou a posypte petržlenovou vňaťou.
Tipy a obľúbené variácie
- Zeleninové rizoto: Vynechajte mäso, pridajte viac druhov zeleniny (cuketa, paprika, brokolica).
- Hubové rizoto: Použite čerstvé alebo sušené huby, ideálne s trochou smotany pre krémovosť.
- Rizoto zo zvyšného mäsa: Skvelý spôsob, ako zužitkovať pečené alebo varené mäso z predošlého dňa.
- Krémové rizoto: Na záver pridajte lyžicu masla a viac syra pre extra jemnosť.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Akú ryžu použiť na slovenské rizoto?
Najčastejšie sa používa guľatozrnná ryža, ktorá je po uvarení jemne lepkavá a dobre viaže chute.
Dá sa rizoto pripraviť aj bez mäsa?
Áno, zeleninové alebo hubové rizoto sú výbornou voľbou pre vegetariánov.
Ako dosiahnuť krémovú konzistenciu?
Na záver vmiešajte kúsok masla a strúhaný syr, prípadne trochu smotany.
Ako rizoto skladovať?
V chladničke vydrží 2–3 dni, pred podávaním ho stačí jemne ohriať a prípadne pridať trochu vývaru.
Rizoto je univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na desiatky spôsobov – s mäsom, zeleninou, hubami či syrom. Vždy je rýchle, sýte a vďaka svojej variabilite nikdy neomrzí. Vyskúšajte náš základný recept alebo sa inšpirujte ďalšími obľúbenými kombináciami zo slovenských domácností. Dobrú chuť!
Náhľadový obrázok: Freepik
